一、基本情況

《食全食美》是重慶廣電集團（總臺）文體娛樂頻道自辦欄目，開播近10年。在互聯(lián)網行業(yè)的沖擊，各個媒體的美食欄目都面臨著廣告吸納逐年大幅度斷崖式下跌的尷尬，不少節(jié)目因此而停辦。《食全食美》同樣也面臨著傳統(tǒng)媒體的困境。通過“美食+”模式，《食全食美》得以延續(xù)至今，成為重慶地區(qū)美食節(jié)目當中，在播時間最長、影響力最大的電視欄目。

二、產業(yè)延展思考

“民以食為天”，與美食相關聯(lián)的產業(yè)非常多，既有食材輔材調味品，也有餐廳運營外賣預制菜，還有廣闊鄉(xiāng)村的農產品。從欄目出發(fā)，打造平臺，吸聚資源，進行產業(yè)拓展，一直是我們思考的焦點。首先，在平臺打造上，以商城為基礎，鏈接觀眾與商家，實現(xiàn)產品流通；其次，發(fā)揮平臺優(yōu)勢，賦能鄉(xiāng)村振興助農興農。

三、做法成效

1.“美食+菜籃子”

廚藝教學、美食探店，熱鬧成一片紅海，如今絕大部分的美食節(jié)目也是在這片紅海中絞盡腦汁。但實際上，美食的源頭，居家買菜過日子，還尚屬于藍海。特別是在網絡直播便利化的當下，關注“菜籃子”，大屏內容的服務多樣性可以得到加強，小屏內容的生活氣息也更加突出。所以，重慶廣播電視集團（總臺）文體娛樂頻道《食全食美》欄目，較早地開始籌備“趕場”相關內容，以移動為先、內容為王、創(chuàng)新為要為旨，推出了“趕場”系列網絡直播、電視節(jié)目，在藍海中先行先試，俘獲新受眾。

2.“美食+周邊游”

美食+旅游，主題更鮮明、針對性更強。一方面，吸引了當地政府和餐飲飯店的商務引入；另一方面，景點游覽、地方特產等元素也使節(jié)目持續(xù)維系高收視。一檔美食節(jié)目所帶動的經濟效益和社會影響也就愈發(fā)盛大。

3.“美食+商城”

《食全食美》欄目自2016年起，就開始致力于深耕產業(yè)跨界聚力，采用“電視+渠道”的路線，形成了電視展播專題片、銷售渠道開放多元，融媒商城合作共贏的局面。不僅與多數酒店、食品企業(yè)成功合作，推出熱銷產品，還與云南、貴州等食品企業(yè)形成長期合作，貨源直銷，創(chuàng)新盈利點。

4.“美食+賽事”

高收視如何實現(xiàn)高收益，是擺在每一檔美食節(jié)目面前的課題。《食全食美》與加多寶集團共同舉辦“2022重慶火鍋爭霸賽”，就是通過線上節(jié)目+線下活動，樹立的典范案例。賽事以社區(qū)店+網紅店為對象，主持與本地麻辣明星、觀眾粉絲組團，深入各個人氣火鍋店打探美味之道，成功營造火熱氣氛，在電視熒屏上為大賽造勢。同時，同步網絡直播全過程，觀眾還可以在線抽獎、投票，將場景消費、深度體驗、網絡互動融入一體，將賽事打造成為本地美食圈的盛事，不僅收益頗豐，被互聯(lián)網搶占的年輕群體也重新回到了我們的懷抱中。

5.“美食+助農”

深入各個區(qū)縣，將美食與鄉(xiāng)村振興相結合，為區(qū)縣果農、菜農推廣產品，商城銷售，體現(xiàn)主流媒體社會責任。

四、經驗啟示

美食是最沒有門檻、最貼近生活的節(jié)目類型，但收視率帶來的流量無法變現(xiàn)，無疑是現(xiàn)階段電視美食欄目的普遍狀況。求變，就要發(fā)揮本土資源優(yōu)勢，守住內容產品的品相，貼近用戶、深耕用戶，打造平臺開發(fā)各種“美食+”模式。

實施單位：重慶廣電集團（總臺）文體娛樂頻道

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