“我來到成都吃火鍋，問有沒有麻醬，人家回答我說‘只有機麻’！”13日下午，《舌尖上的中國》《風味人間》等美食紀錄片導演陳曉卿，帶著新書《吃著吃著就老了》來到成都文軒BOOKS成華店，分享他這二十多年來關于美食和人生的經驗，現(xiàn)場歡聲笑語，掌聲不斷。

　　作為美食之都的成都，也是陳曉卿《吃著吃著就老了》新書分享會的首站。陳曉卿說，“成都是一座安逸的城市，我喜歡四川人身上凡事無所謂的態(tài)度，以及渾身無處不散發(fā)的幽默氣質。”成都人好吃辣，他曾好奇詢問一位四川朋友吃辣多少年，朋友回答他，“我從學會直立行走開始就吃辣了”。

　　陳曉卿喜歡吃重慶小面，他心中成都最好吃的重慶小面，居然在一家連鎖足浴店里，“清一色都是重慶師傅。”他說：“如果把烹飪比作江湖，我最喜歡的廚藝高人當如風清揚（武俠小說《笑傲江湖》中的人物），背負絕學，遺世獨立。他們做的菜永遠是小眾的：有性格，意氣風發(fā)，絕不會考慮勞什子評委漸漸遲鈍的味蕾和已經退化的牙齒。”

　　“一座城市，最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業(yè)中心，而是菜市場。只有在菜市場，還能從一些地域性的物產上，分辨出城市不同的風貌。”陳曉卿說，在新書里，他把自己珍藏的獨家味道都掏了出來。在跨越每個階段的人生代表菜里，自己寫的要么是再家常不過的故鄉(xiāng)滋味，要么是城市旮旯角里讓人感覺到“生活如此真實”的江湖味道。

　　沒有名貴食材，也沒有復雜料理，陳曉卿懷念的永遠是“人間煙火氣”。他說：“周婆婆蹺腳牛肉開到北京的那一天，本著‘學習不過夜’的精神當晚就趕過去蹺腳，我最喜歡的正是那‘蹺腳’二字，那種閑適，那種恣睢，正是我內心向往的東西。”

　　“但最‘好吃’的永遠是人。”在食物的背后，最重要的是那一個個好吃的人。食物見證著愛情、親情、友情，寄托著每個食物背后的人的用心，所以“吃著喝著聊著，就老了”。陳曉卿常常自嘲“我姓陳，吃人陳”，他說，“吃什么以及怎么吃永遠不及和誰吃來得重要。”（成都商報-紅星新聞記者 毛渝川 蔣慶 實習生 付佳藝）

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