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藥膳制作師——

餐桌上的“養生達人”

2024年05月14日09:26 | 來源：人民網－《人民日報海外版》
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　　王世界在搭配制作藥膳使用的食藥物質。

　　王世界在制作藥膳。

　　今年29歲的王世界是安徽省亳州市一家藥膳餐廳的藥膳制作師。

　　藥膳制作師是2015年被列入國家職業分類大典的職業工種，從業者要能夠運用中醫藥基礎理論，以食藥物質和食材為原料，使用工具、設備和烹調技法制作藥膳。食藥物質是按照傳統既是食品又是中藥材的物質。藥膳制作師不僅要有基礎的中醫藥理論知識，而且要對所添加藥材的性、味、配伍、炮制方式有所了解。近年來，亳州市大力推動藥膳產業發展。全市共有200余人取得藥膳制作師技能證書。

　　新華社記者  黃博涵攝

(責編：袁菡苓、高紅霞)

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