端午節還沒到，“520”這天，成都中醫藥大學溫江校區的養生粽就迎來了一波訂單高峰。

　　區別于傳統粽子，養生粽將“健康”作為新賣點，獨特之處在于，它們加入了老陳皮、雞內金、桑葉、淡竹葉等藥食同源的材料。

　　成都商報-紅星新聞記者了解到，去年端午節期間，學校養生粽面向校外推出三天就一銷而空，今年端午節采取了預訂模式，銷量預估可達去年的5~6倍。

　　醫學院推出的養生粽 有何名堂？

　　粽香撲面而來，鐵盆里裝著顏色不一的餡料，深綠的粽葉將鮮嫩多汁的醬色鹵肉餡，抑或是酒紅色豆沙餡飛速包裹起來……

　　5月下旬，穿過成都賣粽子的街巷，端午節的氛圍感算是有了。這一幕不僅僅出現在街邊。

　　成都傳統粽子甜膩、油膩，以及部分食用后不易消化，針對這些問題，成都中醫藥大學的師生們展開了研究。21日，成都中醫藥大學后勤基建處飲食服務中心崔紅芳老師告訴記者，這些養生粽子的獨特之處在于配入了老陳皮、雞內金、桑葉、淡竹葉等藥食同源的材料，老陳皮理氣化濁，雞內金消食化積，桑葉、淡竹葉等清涼解膩。

　　“肉、雞內金、陳皮等配方的比例都是在實驗室里確定好的，對包制方法、蒸煮時間等進行調整和優化，以確保粽子的口感和營養。同時，在實驗室中進行多次小規模制作和測試，對粽子的口感、風味、營養成分等進行分析和評估?！贝藜t芳說，這樣的粽子不僅具有油而不膩、甜且清香的口感，更具有了食不傷胃、食而不滯的養生保健作用。

　　4月29日開始，學校養生粽開始接受校內外預訂。據了解，今年老陳皮養生粽共有五種口味，分別是老陳皮鮮肉養生粽、老陳皮蛋黃鮮肉養生粽、老陳皮豆沙養生粽、老陳皮八寶養生粽、三葉清香養生粽。

　　記者得知，養生粽從研發到面世，歷時兩年左右。目前，團隊成員約有十幾人，由學?；A醫學院、藥學院及公衛學院的教授、老師、博士組成，可謂強強聯合。

　　“健康”成新賣點

　　銷量預計比去年增長幾倍

　　記者了解到，學校推出的養生粽，最早只在學校食堂供學生們食用。后來，不少教職工買回家品嘗后，給出了一致好評?！昂芏嗳送形覀儗W校的老師和學生買，我們索性推出了銷售自提和小程序購買兩種渠道，讓大家都能買到。”崔紅芳說道。

　　“健康”成新賣點，又是醫學院師生們的用心之作，養生粽的銷量非常不錯。去年端午期間，學校面向校外推出1萬多個粽子，三天就賣脫銷了。今年，師生們采取了預訂模式，“520”這天，迎來了一次訂單小高峰，由學校勤工儉學學生們組成的銷售團隊，忙得不可開交。預估銷量可達去年的5~6倍，目前判斷今年6月5日左右可以全部賣完。

　　記者在小程序上看到，老陳皮養生粽的單價在8~9元，目前，銷量最高的當屬老陳皮鮮肉蛋黃粽以及適合贈送親朋的禮盒裝。

　　從健康角度來看，養生粽的食用量有什么講究？崔紅芳老師認為，陳皮和雞內金均屬于藥食同源的食藥物質，陳皮有理氣健脾功效，雞內金則健胃消食，“中醫認為，總體來說不要過度就行了”。

　　成都商報-紅星新聞記者 戴佳佳

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