民國時期，教育家、社會活動家黃炎培訪問成都，遍布街巷的茶館給他留下深刻的印象。他提筆寫下：“一個人無事大街數石板，兩個人進茶鋪從早坐到晚。”

　　黃炎培的寥寥數語，讓品茗“吹殼子”的成都松弛感躍然于眼。在成都，茶館文化并不是一杯茶那么簡單。要讀懂成都茶館，不妨從檔案入手。5月8日，由國家檔案局申報的“成都老茶館相關檔案”（以下簡稱“檔案”）成功入選《世界記憶亞太地區名錄》。

　　透過相關檔案，我們看見，一個個茶館包羅萬象，裝滿鮮活生動的成都市井春秋。

　　包羅萬象 最完整、系統的老茶館檔案

　　“成都老茶館相關檔案”收錄了1903年到1949年期間成都老茶館相關的檔案文獻資料，共6345件。這些資料涵蓋業務文件、圖表、照片、印刷品等，記載著中國茶館文化的成都樣本。

　　成都市檔案館檔案保管處處長米亮介紹，檔案主要是茶館在經營管理過程中形成的三類檔案：一是茶館日常經營類檔案；二是政府管理類檔案；三是行業協會管理類檔案。

　　在米亮看來，與其他同類檔案相比，“成都老茶館相關檔案”記錄最完整、最系統，極具代表性。檔案收錄著不少經營細節和日常萬象，閱讀起來能感受到成都獨有的茶館文化氣息撲面而來。他舉例，從中既可以看見老茶館的日常經營，如茶館、茶社等開辦申請登記證和營業執照、茶館租約合同、茶館售茶價格表、茶館經營成本統計、茶館購茶憑證等；還可以了解老茶館的行業管理，如茶館數量統計、售茶定價等。

　　與潮汕的功夫茶、北京的大碗茶、云南的普洱茶等不同，成都老茶館的蓋碗既是獨特的茶具，也是計價單位。米亮提到，檔案記載，1942年，成都市茶社商業同業公會對茶館售賣的不同種類茶葉按“碗”定價，“碗”即茶具蓋碗。

　　作為社會活動空間，成都老茶館還是歷史的見證者。檔案記載，1940年代工商業同業工會在中興茶園舉行商業洽談會。1918年，法國領事館等曾在成都茶館里舉行茶會，慶祝第一次世界大戰勝利。頗為難得的是，“成都老茶館”檔案中還有涉及保護女性的內容，如保護婦女在茶館中的工作權益、保護女子經濟獨立等。比如，女性最開始不被允許進入茶館看戲。1920年，唐廣體以悅來茶園代表的身份，用書面形式，向當時的軍事警察廳呈文申報，要求“白晝專售女賓座”，得到當局批準。隨著社會風氣的開放，戲曲的改良，成都的婦女在茶園逐步可以男女混坐，品茶觀戲。這些有關尊重女性、重視女性權利的記錄，為近現代中國及亞洲女性爭取合法平等權利的研究提供了史實依據。

　　茶館背后 是一城煙火、世間萬象

　　檔案也能讓人們管中窺豹，看見成都老茶館和戲劇曲藝、文學詩詞、煙火生活等緊密相連，在萬千滋味背后，其收攬著四川萬象，折射出兼容并蓄的人文精神。

　　“一城居民半茶客”。《成都通覽》記載：清末成都街巷有516條，茶館就有454家。1929年“四川省會警察局”的統計表顯示，當時成都茶館數已達641家，幾乎每條街巷都有茶館的身影。

　　成都的老茶館“泡出”戲劇曲藝的萬千滋味。作者品茗寫戲，觀眾吃茶看戲，演員茶館“煉”戲，川戲在川茶浸泡中沉淀成長，四川民間藝術清音、揚琴、評書、相聲等在茶館市井氣中輪番上演。其中，最有代表性的，就是悅來茶園，它是如今成都川劇藝術中心的前身，也被譽為成都戲窩子。

　　百年前，川劇文脈發軔于悅來茶園。1912年春，成都長樂、宴樂、賓樂、順樂、翠華等戲班，聯合組成了成都“三慶會”（后發展為成都市川劇研究院）。三慶會的地址就是悅來茶園。幾乎每一代著名的川劇藝術家都曾在此粉墨登臺。

　　彼時的悅來茶園熙來攘往，觀眾顧曲品茗，愜意舒適。園內摻茶的、賣小吃的穿梭其間，熱鬧非凡。此外，成都最早的電影院就是茶館。20世紀初，改良人士傅崇矩訪問日本，發現電影并帶回成都茶館里演示。悅來茶園就在戲畢之后放映電影滑稽影片《吃壽面》等。

　　如今，這份檔案不僅收錄著這些趣聞軼事，還有本土曲藝清音、揚琴、皮影、口技等藝人在茶館表演的登記證書，以及電影設備在茶館安設的批示。不少文人雅士將茶館入文，寫出茶館社會的鮮活。李劼人在小說《暴風雨前》中，向讀者展示了民國時期成都茶鋪的三大功能——各業交易的市場、集會評理的場所、中等以下人家的客廳或休息室。人們在茶鋪里打開水、煨中藥、燉肉湯；清音、竹琴、川劇、評書在茶鋪里輪番上演；棉紗、布匹、藥材、糧油也能在這里做成買賣。

　　社交新寵 呼朋喚友吃茶去

　　接古續今，在新中式茶飲興起的今天，成都茶館也“長”出了新樣貌。從“秋天的第一杯奶茶”到“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”，從茶酒到茶美食，再到“茶民宿”“采茶游”，一杯茶拓展出更寬廣的產業新天地，也讓傳統茶有了新喝法。

　　在四川，越來越多新中式茶館悄然崛起。無論茶品顏值還是空間設計，處處體現“東方美學”，同時，也能滿足年輕人拍照打卡、分享社交的生活習慣。以成立于1923年的鶴鳴茶社為例，這個距今已有百年歷史的茶社，是成都現存歷史最悠久的茶館之一。除了賞花、品茶、采耳，觀看摻茶師表演“懸壺高沖”“懷中抱月”等表演外，鶴鳴茶社還上新了“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”等，引發年輕人追捧。

　　西南民族大學民族學與社會學學院教授肖坤冰將其歸結為一種氛圍感帶來的新社交。她提到，這種伴隨“網紅經濟”打開茶文化的方式，讓古老的茶文化在現代土壤中重煥新生。三五好友圍坐，拍照、打卡、發朋友圈等，具有鮮明的社交屬性。更多當代藝術也正鏈接茶館。

　　2022年，“安逸生活”中國成都·彭鎮攝影周在成都雙流彭鎮開幕。攝影周把整個展覽融入彭鎮這座古老的場鎮生活中，并在7個不同風格的茶館里進行分布式展出，讓觀眾有一種特別的觀看體驗。這種“老茶館”的“新形態”，正吸引著更多人走進茶館，品味生活。（四川日報全媒體記者 邊鈺）

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