咖啡師正在制作大蒜咖啡

　　大蒜味道辛辣，具有濃烈的刺激性氣味，是人們生活中常見的調(diào)味料。而咖啡則是具有提神醒腦功能的飲料，有時更被戲稱為當代打工人的“救命水”。這兩者，看似毫無交集，甚至難以想象會出現(xiàn)在同一張料理臺上，然而，它們卻意外地碰撞出了一款別出心裁的新品——大蒜咖啡。

　　近日，據(jù)央視財經(jīng)報道，成都溫江區(qū)的一款大蒜咖啡走紅網(wǎng)絡(luò)。這讓許多網(wǎng)友感到震驚，大蒜還能配咖啡？有何獨特風味？帶著這些疑問，記者探訪大蒜咖啡的“誕生地”，品嘗這款新奇的“養(yǎng)生咖啡”，探尋大蒜“潮”起來的故事。

　　熱點回顧

　　大蒜+咖啡

　　新穎組合吸引眾多眼球

　　近年來，飲品市場可謂“百花齊放”，各種新奇口味的咖啡層出不窮，如青椒拿鐵、皮蛋咖啡、辣椒咖啡等，店家們將看似毫不相干的食材與咖啡巧妙結(jié)合，不僅打破了傳統(tǒng)界限，更成功吸引了眾多眼球。

　　近日，央視財經(jīng)對成都溫江區(qū)的一款大蒜咖啡進行了報道，引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱烈討論。這款咖啡別出心裁地將大蒜低溫烘焙后與咖啡豆融合，創(chuàng)造出了一種全新的口味。

　　“大蒜配咖啡，這也太新奇了吧！”“是我落伍了，現(xiàn)在什么新奇的吃法都有。”“愛吃大蒜和愛喝咖啡都沉默了。”……雖然大家對于咖啡“新花樣”已屢見不鮮，但是大蒜咖啡仍然令人瞠目。

　　大蒜，這種味道辛辣且氣味濃烈的調(diào)味品，有人對它愛不釋手，有人則避之唯恐不及。那么，大蒜真的能夠與咖啡搭配，成為一款美味可口的飲品嗎？這樣的特色咖啡是否只是商家的營銷手段？帶著這些疑問，記者探訪了大蒜咖啡的“誕生地”——成都溫江區(qū)榜樣青年社區(qū)。

　　記者探訪

　　拿鐵為基底 大蒜做“前調(diào)”

　　月銷量近3000杯

　　走進大蒜咖啡的門店，記者便看到了9顆排列整齊的大蒜標志。吧臺旁，咖啡師葉秋正專注地忙碌著。作為大蒜咖啡研發(fā)團隊的一員，他手法嫻熟地研磨著咖啡豆，一系列動作如行云流水：布粉、壓粉、萃取濃縮液、打奶泡、拉花……整個流程看上去與制作傳統(tǒng)拿鐵咖啡無異，然而“大蒜”究竟藏在哪里呢？

　　“大蒜實際上是以蒜粉的形式融入咖啡中的。”葉秋解釋道，同時他取出了玻璃罐中的“秘密武器”——脫水蒜片，輕輕放入研磨器。粉末飄散在咖啡表面，一股濃郁的大蒜焦香味隨即彌漫開來。

　　記者好奇地品嘗了一口，發(fā)現(xiàn)咖啡中并未帶有大蒜的辛辣味道，反而只有咖啡的醇厚和奶香的馥郁。這樣看來，大蒜只是這款咖啡的“前調(diào)”，而“中后調(diào)”仍是大家可以普遍接受的拿鐵咖啡。

　　據(jù)了解，這款大蒜咖啡是門店的招牌與“銷量冠軍”。“現(xiàn)在兩家門店一個月加起來可以賣出近3000杯，顧客的反饋還不錯。”成都市溫江區(qū)榜樣青年社區(qū)總經(jīng)理戴超說道。

　　負責人回應(yīng)

　　大蒜經(jīng)特殊工藝處理

　　靈感來源于溫江本土特產(chǎn)

　　為何大蒜咖啡只留蒜香而避其辛辣？這背后的秘密在于團隊精心采用的特殊工藝。戴超解釋道：“我們經(jīng)過精心處理，去除了大蒜中的硫化物，因此不再有刺激性的氣味，飲用時也不會帶來生吃大蒜的辛辣感。”

　　不僅如此，咖啡的搭配也經(jīng)過精心挑選。葉秋透露，研發(fā)團隊特意選用了具有巧克力、堅果風味的深度烘焙咖啡豆，并以拿鐵作為基底。牛奶的加入不僅激發(fā)了蒜粉的香味，更使得蒜香更加濃郁，入口時完全不會有辛辣感。

　　這款產(chǎn)品的誕生是否僅為了吸引眼球？“確實，許多人因為新奇而嘗試，但我們也收獲了不少回頭客。”戴超回應(yīng)道，“更重要的是，我們希望通過這款產(chǎn)品，將溫江區(qū)的特產(chǎn)——紅七星大蒜，以時尚的方式帶入城市，讓更多人了解并喜愛。”這款咖啡不僅加強了社區(qū)與萬春鎮(zhèn)高山村的緊密合作，更使村集體經(jīng)濟組織有效鏈接市場，成為鄉(xiāng)村振興的新亮點。

　　成都日報錦觀新聞記者 朱馨月 文/圖

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